quarta-feira, 15 de março de 2017

Ingredientes:

  • 1 kg de Frango desossado
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alhos picados
  • Gengibre fresco ralado qb
  • 1 iogurte grego
  • 1 lata de leite de côco
  • 2 colheres de sobremesa de sal
  • 1 colher de café de paprika
  • 1 pitada de açafrão das Índias
  • 1 Frasco de Patak`s Tikka Massala
  • 1 colher de café de pimenta preta
  • Azeite qb
  • 1 lima
  • Pappa-Dums Snack para acompanhar

Preparação:
Numa frigideira colocar os coentros, paprika e açafrão deixar durante de 3 minutos para os óleos essenciais se misturarem.

Num tacho fazer um refogado com azeite, sal e cebola. Adicionar o frango e sal e deixar alourar. Adicionar as especiarias, paprika, coentros, açafrão, gengibre e o molho de Tikka Massala e deixar cozinhar por mais 15 minutos. Posteriormente adicionar no tacho o iogurte grego e o leite de côco e deixar cozinhar mais 20 minutos. Por fim adicionar o sumo de uma lima. Servir com arroz Basmati, Sambal e Pappa-Dums.

Preparação de Sambal:
1 malagueta vermelha
1 dente de alho
Sal qb
Gengibre fresco ralado
Côco Ralado qb
Coentros Frescos
Sumo de 1 Lima

Esmagar a malagueta sem sementes, alho, sal, gengibre, coentros e côco. Amassar até ficar uma pasta. Por sim adicionar o sumo da lima e misturar tudo.

Preparação do Pappa- Dums:
Numa frigideira adicionar óleo e cozinhar os snack durante 3 a 4 minutos.


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segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Ingredientes (4 pessoas):

  • Batatas partidas em cubos
  • 700gr Carne de porco cortada em cubos
  • 1 kg de Amêijoas
  • 4 alhos
  • 2 colheres sopa de massa pimentão
  • Vinho Branco
  • Sal, Pimenta e Louro qb
  • Azeite 3 Castelos
  • Azeitona branca sem caroço
  • Salsa qb


Preparação:
Colocar as amêijoas em água com sal durante cerca de 2 horas, para ir largando a areia. Temperar a carne com os alhos picados, sal, pimenta, louro, massa de pimentão e regar com vinho branco. Deixar marinar cerca de 2 horas.

Começar a fritar as batatas partidas em pequenos cubos.

Num tacho aquecer o azeite. Escorrer a carne da marinada e colocar no tacho a fritar durante cerca de 10 minutos. Adicionar um pouco da marinada, ou toda se necessário e deixar cozinhar mais 5 minutos. Entretanto, escorrer as amêijoas e adicionar ao tacho com a carne e deixar cozinhar durante cerca de 7/10 minutos ou até abrir.

Numa travessa, colocar as batatas co um pouco de sal, espalhar a carne por cima e regar com o molho. Decorar com azeitonas e salsa. 


Bom Apetite!


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