Folhado de Frango com cogumelos

Para os dias mais preenchidos em que queremos uma refeição rápida, ou ara os dias em que queremos aproveitar sobras de frango, hoje trago um Folhado de Frango Escangalhado. Escangalhado porque me distraí com a massa quebrada e teve muito tempo fora do frio, mas o que conta é o sabor certo? :)

Ingredientes:

• 400gr de frango picado (ou podem desfiar) 
• 1 massa quebrada
• 1 lata cogumelos laminados
• queijo mozzarella
• 1 cebola picada
• Azeite para temperar 3 castelos
• azeitonas sem caroço partidas
• Creme culinário, Shoyce
• Tomilho qb
• sal qb
• pimenta qb
• 1 gema

Começamos por temperar o frango com sal, pimenta e tomilho (caso não sejam sobras). Numa frigideira colocar o azeite, cebola e cogumelos. Deixar refogar até a cebola começar a ficar translúcida. Posteriormente, adicionar o frango e deixar cozinhar durante cerca de 5/7 minutos. Após esse tempo adicionar o creme culinário e as azeitonas, mexer durante 3/5 minutos e retirar do lume. 

Na massa quebrada, previamente estendida, colocamos o nosso preparado de frango no meio, por cima do frango, uma camada generosa de queijo mozzarella. Fechamos a massa quebrada e nas pontas selamos com um pouco de água. Pincelar a superfície com a gema de ovo. Levar ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 20/30 minutos.

Bom Apetite!

shoyce

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Quinta de Jugais

Tão bom quando temos "à mão" produtos tradicionais, que nos lembram o que de bom de faz em Portugal.

A Quinta de Jugais foi criada no coração da Serra da Estrela, e tem como principal objectivo levar até junto dos consumidores, uma vasta selecção de produtos tradicionais. Dentro dos produtos comercializados encontramos doces, charcutaria, azeites, vinagres, patês e chás. Dentro de cada categoria de alimentos uma panóplia de opções deliciosas e 100% naturais.

A Quinta de Jugais amavelmente enviou-me 4 dos seus doces: Abóbora com amêndoa (já utilizei nesta receita aqui), Tomate, Framboesa e Pêra Rocha com Vinho do Porto. O doce de framboesa, também já utilizei num bolinho maravilhoso que fiz e que em breve terão a receita no blog.

Além do sabor, é de notar a diferença na rotulagem que claramente apela à tradição. Na gama Doce Tradicionais encontramos cerca de 10 sabores. Podem encontrar este doces em lojas online e Supermercados, pvp entre 2,60€ e 3,30€.

Qual o sabor de doce favorito? :)

Quinta de Jugais

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