Feijão Frade com Atum e Queijo Mozzarella

Este calor tira-me o apetite por refeições pesadas e quentes. Tenho optado por comidas mais leves e frescas. Hoje temos uma salada de feijão frade com atum, muito simples e rápida de preparar. 

Ingredientes:
1 lata de feijão frade
2 latas de atum
2 ovos cozidos
Queijo Mozzarela fresco
1 cebola Pequena
Azeite Temperar e Finalizar, 3 Castelos
Salsa qb
Coentros qb
Vinagre qb

Escorrer o atum e o feijão frade. Enquanto isso, cozer os dois ovos, picar a cebola e cortar o queijo mozzarella em fatias finas. Misturar todos os ingredientes e temperar com azeite e vinagre a gosto. Bom apetite!

saladas

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Bolo de Laranja com Cobertura de Chocolate Avelã

Ingredientes:

• 5 ovos M
• Raspa e Sumo de 1 laranja
• 1 chávena e meia de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 chávena de leite
• 2 chávenas e meia de farinha com fermento
• 1 pitadinha de sal
• 100gr de manteiga
• 1 pacote de natas
• Creme de chocolate com avelã

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Misturar o leite com os ovos numa taça e bater com um garfo de forma e envolver os ingredientes.
À parte, colocar a raspa de laranja, o açúcar, a farinha, pitada de sal, o fermento e manteiga. Envolver com a batedeira até a manteiga ficar incorporada com todos os ingredientes.

Ir adicionando ao preparado anterior a mistura dos ovos, o sumo de laranja e o leite um pouco de cada vez e bater em velocidade máxima com a batedeira.

Colocar o preparado na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco. 

Desenformar o bolo. Entretanto, colocar o pacote de natas numa taça e a quantidade de chocolate de Avelã/nutella desejada e bater tudo com a batedeira, depois é só colocar em cima do bolo e temos a cobertura pronta. Decoração a gosto.

Bom Apetite!

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Esparguete à Primavera

Para começar bem a semana, hoje trago uma massa colorida super apetitosa e levezinha, ideal para estes dias muito quentes.

 Ingredientes (4 pessoas):

• 400gr carne picada
• massa esparguete
• 1 cebola média
• pimento vermelho pequeno
• cogumelos shiitake
• bacon qb
• creme culinário Shoyce
• Azeite Temperar e cozinhar 3 Castelos
• sal qb
• pimenta qb
• salsa
• 2 copos água

Preparação: Começamos por picar a cebola, salsa e os pimentos, laminar os cogumelos. Num tacho colocar um fio de azeite 3 castelos e adicionar a carne e o bacon, deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Quando a carne já estiver cozinhada adicionar a cebola, salsa, pimento e cogumelos. Deixar os legumes incorporar os sabores na carne, durante 5 minutos. Adicionar a massa e a água e deixar cozinhar. Ajustar tempero. Por fim, quando a água tiver sido evaporada e a massa estiver cozida, adicionar o creme culinário Shoyce e servir.

Bom Apetite!

shoyce

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BOLO HÚMIDO DE LIMÃO

Ingredientes:

• 3 chávenas de chá de farinha
• 3 ovos M
• 2 chávenas de óleo
• 2,5 chávenas de açúcar
• 1,5 chávena de leite
• Sumo de 2 limões
• Raspa de 2 limões
• 1 colher de fermento

Para a Calda:

• Sumo de 1 limão
• 4 colheres de sopa de açúcar

Pré aquecer o forno a 180º. Juntar os ingredientes todos num recipiente e misturar tudo com a batedeira. Untar uma forma com manteiga e farinha. Por fim colocar a massa do bolo na forma e levar ao forno durante cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.

Para fazer a calda, leva-se o sumo juntamente com o açúcar ao lume. Mexer sem parar. E colocar por cima do bolo para intensificar o sabor.

Bom Apetite!

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Bacalhau com Natas

Hoje começamos a semana com uma receita deliciosa, simples de confeccionar e que muitas pessoas adoram. O famoso Bacalhau com Natas que referência a cozinha Portuguesa pelo mundo.

Ingredientes (4 pessoas) :

• Duas postas de Bacalhau
• Batatas para fritar
• 200 ml Natas
• 200 ml Béchamel
• 1 cebola grande
• 4 alhos
• Salsa qb
• 1 folha louro
• Sal qb
• Mistura de Pimentas qb
• Azeite
• Noz Moscada qb
• Queijo Mozzarella

Para começar, descasquei as batatas e cortei-as aos cubos pequenos. Enquanto isso, coloquei as postas de bacalhau num tacho coberto com água e cozi durante cerca de 5 minutos. Entretanto, deixar o bacalhau arrefecer. Fritar as batatas e reservá-las.

Num tacho com azeite, levar a cebola cortada, os alhos e o louro ao lume. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicionar o bacalhau previamente desfiado e sem espinhas, a salsa, sal, mistura de pimentas e noz moscada. Deixar os sabores envolverem-se durante cerca de 5 minutos. Por fim, adicionar as batas fritas e parte das natas e do béchamel.

Colocar o nosso preparado num tabuleiro e polvilhar com o queijo Mozzarela, colocar o resto das natas e béchamel por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até o queijo derreter. 

Bom Apetite!

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Ovos Mexidos com Requeijão e Linguiça

Tinha no frigorífico cebola picada, pimento em tiras do dia anterior e paté de requeijão que tinha sobrado do jantar. Decidi improvisar e daqui saíram uns belíssimos ovos mexidos.

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 3 tiras de pimento vermelho
• azeite
• sal qb
• pimenta qb
• 1 linguiça
• 100gr de requeijão
• 4 ovos
• Salsa qb

Bater os 4 ovos e adicionar salsa, sal e pimenta a gosto. Numa frigideira colocar um fio de azeite, adicionar a cebola, o pimento e a linguiça partida em pequenas rodelas. Deixar cozinhar uns minutos e adicionar o requeijão. Quando o requeijão derreter adicionar os ovos mexidos. Decorar com salsa.

Bom Apetite :)

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Francesinha do Euro 2016

Tão bom juntar amigos em nossa casa, preparar uns petiscos, cerveja fresca e finalizar com uma bela Francesinha enquanto vemos a nossa selecção jogar. Concordam? Hoje a estrela do da será o molho da Francesinha. Venham comigo e vejam como fiz :)

Ingredientes:
- Para a sande

• Pão de forma sem côdea
• fiambre
• linguiça
• salsicha
• bife de peru
• queijo
• ovo

- Para o molho

• 1 Cebola picada.
• 3 dentes de alho picados.
• 2 folhas de louro.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 2 salsichas.
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate.
• 1 cerveja.
• meio caldo de carne
• 1 colher sopa maizena
• 2/3 dl de água
• sal
• pimenta
• vinho branco qb.
• whisky qb
• piri piri a gosto, coloquei cerca de 15 gotas

Numa panela colocar a manteiga, a cebola, os alhos picados e as folhas de louro. Deixar refogar. Adicionar o vinho branco, a polpa de tomate e as duas salsichas. Deixar cozinhar alguns minutos até começar a ferver.

Quando começar a ferver adicionar a cerveja e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, colocar o meio caldo de carne e a farinha maizena previamente dissolvida num pouco de água. Mexer bem e ir provando o molho, deixar ferver.

Começando a ferver, retiramos o louro e passamos o molho com a varinha mágica até fica tudo bem triturado. Levar novamente ao lume adicionar o Whisky, temperar com sal e pimenta a gosta. Por fim, adicionar o piri piri a gosto.

Para a sandes apenas temos que fritar os bifes, salsichas, linguiça e ovos. Depois montamos ao nosso gosto, finalizando com queijo. Levar ao forno 5 minutos para o queijo derreter e servir com o nosso delicioso molho.

Bom Apetite e Força Portugal :)

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Pasta de Requeijão com Coentros e Pimento

Queijo como entrada é sempre equipa que vence. Quer seja no Inverno ou no Verão, um bom queijo com um bom vinho, dá para umas horas de bastante conversa. 

Nos dias mais quentes, tendencialmente optamos por refeições frias e leves. Hoje trago-vos uma receita muito simples e bem saudável. Pasta de Requeijão com Coentros e Pimento. 

Ingredientes:

• 1 Requeijão
• Azeite
• 2 alhos picados
• 2 tiras de pimento vermelho
• coentros
• sal qb
• pimenta qb

Numa frigideira com um fio de azeite, colocar o pimento partido em pedaços pequenos. Enquanto aguardamos que o pimento cozinhe um pouco, cortamos o alho e os coentros em porções muito pequenas.

Amassar o requeijão, temperar com azeite, sal e pimenta. Por fim, adicionar o pimento com a calda de azeite onde fritou, os coentros e o alhos. Servir com tostas :)

Bom Apetite!

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Camarão Frito com Cerveja e Whisky

Os dias quente pedem petiscos deliciosos, e comida leve. Uns camarões fritos ao alho e cerveja com uma pitadinha de Whisky... Uma delícia servido com uma salada fresca. Vamos à receita! 

Ingredientes (2 pessoas):

• 500 gr camarão já cozido
• 5 alhos
• 3 tiras de pimento vermelho
• sal
• pimenta
• sumo limão
• azeite
• piripiri a gosto
• cerveja qb
• Whisky qb

Uma hora antes de preparar o Camarão, coloquei numa taça e adicionei sal. Entretanto tratei dos alhos e pimento, parti-os aos pedaços pequenos.

Numa frigideira colocar azeite, alhos, pimento e piri piri a gosto. Adicionar os camarões, colocar pimenta, sal e sumo de limão. Por fim adicionar cerveja e um pouco de whisky.

Quando todos os camarões estiverem pronto, aproveitem o molho que sobrou na frigideira. É delicioso molhar o pão. Servi com salada.

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Medalhões de Pescada Gratinado

Vamos começar a semana com uma receita fácil, rápida de confeccionar e deliciosa. Venham comigo!

 Ingredientes:

• Medalhões de Pescada
• 1 pacote de molho Béchamel
• 2 colheres de sopa de mostarda
• queijo ralado qb
• leite qb
• sal
• pimenta
• alho

No dia anterior temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta e alho. Mergulhá-los em leite.

No dia, colocar os medalhões num tabuleiro de ir ao forno. Numa tigela colocar o molho béchamel e adicionar duas colheres de sopa semi cheias, de mostarda. Mexer bem o preparado e verter por cima dos medalhões. Polvilhar com queijo.

Levar ao forno pré aquecido a 180º para gratinar. Em 20/30 minutos os nossos medalhões deverão estar prontos. Servi com batatinhas assadas, que bem que soube :)

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